第十三章 贡糖

杨思辰心中暗骂李大公子狡猾，不过脸上还是陪着笑，说道：“最近小侄让匠户做了一对坛子，还请世叔帮忙鉴赏鉴赏，不知世叔可否赏脸？”

    李大公子自然是乐意至极，于是含笑点了点头。

    杨思辰赶紧让夏忠把前几天烧好的小瓷坛拿上来，呈给李大公子看。

    这对小瓷坛大概一尺高，一尺一分阔，一只坛上绘着小桥流水，另一只绘着烟波万里。既显得jing巧，又不失大气。坛上有一琉璃小盖，揭开小盖，坛口处包着金边，坛底则镶着一圈白玉，显得雍容华贵，而又不失底蕴，着实是难得一见的珍品。

    李大公子见了坛子，拿在手里细细玩赏，时不时地赞叹一句。

    杨思辰见此，知道此事李大公子心中已有主意，也不再提进贡的事，只是陪着李大公子和杨老太爷说话。

    过了一刻钟，李大公子一副心满意足的样子带着这对坛子离开杨府。

    杨思辰则派人去给徐记红糖作坊的赵管事带了个话，说是凡是松江知府府上的人来取霜糖，便把自己制得的那一批成se最好的给他们，要多少给多少，不收钱。

    …………

    第二天李知府的外院管家和知府同知一起去了徐记红糖作坊，取走二十斤杨思辰特制的霜糖。

    随后的十一月初十，松江府的年贡便由锦衣卫押着上路了。

    李知府他们拉走的那一批霜糖是杨思辰自己制得的硫化霜糖，成se比市面上徐记红糖作坊出售的霜糖好很多，基本上达到了后世白砂糖的成se水准。

    亚硫酸法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型的蔗汁与糖浆清净脱se方法，由于该法具有设备较少，工艺流程比较简单、管理方便等特点，所以，这种澄清技术在制糖工业中得到比较广泛的应用，其技术早已公开，杨思辰小规模制得一些白砂糖完全不成问题。但是，由于亚硫酸法澄清工艺主工依靠磷酸钙和亚硫酸钙来吸附蔗汁中的杂质，而且糖浆的硫漂作用是基于还原反应的原理，因此，亚硫酸法所生产的白砂糖质量往往欠佳，久置后还有变黄的现象。

    还有一种用石灰和二氧化碳作为处理剂来处理蔗汁的方法，这种方法叫碳酸法，用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖，又称碳（酸）法糖。在后世采用碳酸法生产食糖，可以除掉的杂质比亚硫酸法要多一些，所制得的成品糖的纯度较高，成se非常好，几乎不含硫，能长久储存而不变se。但是，碳酸法工艺流程比亚硫酸法复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量也比较多，因而生产成本较亚硫酸法高出不少。而且这个时代杨思辰搞不出来那么多机器设备，所以干脆放弃了

    杨思辰所制得的硫化糖的质量如果用后世的标准来看，确实是劣质产品中的劣质产品，不过在这个时代却可以作为贡糖，进贡给皇帝。

    想到这杨思辰就是一阵感慨：科技，确确实实是一种赚钱的东西。